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夏天快到了。与冬天相比，人们似乎更喜欢在炎热的夏天吃一顿辛辣的火锅，尤其是在重庆。吃火锅的时候，大家一定要点一道菜，比如毛肚、猪脑花等动物内脏。那么，火锅菜的黄喉在哪里呢？煮多久？看这里！

黄喉在哪里？

黄喉是猪、牛和其他牲畜的大血管。黄喉是火锅中的一种食物，通常是猪和牛的主动脉，又称猪和牛。“心管”，常被误解为食道或气管，但实际上并非如此。

火锅菜分为发黄喉和鲜黄喉。火锅的关键特点是酥脆。黄喉不仅用于涮火锅，还用于用木耳炒黄喉。此外，在贵州菜中，还有“宫爆黄喉”这道菜。

尽管带一个黄喉“喉”事实上，这与喉咙无关。黄喉的学名是主动脉弓，即心室大动脉血管，左心室动脉血管较厚，右心室动脉血管较薄，可用黄喉冲洗。

猪黄喉长约60-70厘米，牛黄喉至少1米。最常吃的黄喉属于猪血管的一部分，平滑肌的主要成分是蛋白质，比肝脏、胃和其他内脏具有更高的营养价值。

在火锅烫菜中，牛黄喉比猪黄喉厚，味道比猪黄喉好。但是牛黄喉处理起来比较麻烦。如果处理不当，味道很绵，嚼不动，但是很多专业美食家都喜欢牛黄喉。